蘿蔔絲

蘿蔔絲與蘿蔔乾醃製方式相同，差別在於將蘿蔔刨成細絲而非塊狀。蘿蔔絲以色澤淡黃為佳，炒至微焦黃則香味溢出，可用來製作蘿蔔絲煎蛋或煮湯，更常被當做是客家菜包、粄粽、鹹艾粄菜包的內餡。