糍粑：客家人在婚喪喜慶活動，或廟會拜拜聚會時，經常用糍粑招待賓客。作法是將糯米磨漿蒸熟後，放入舂臼裡以杵大力搥擊增加黏度，此稱為打糍粑。早期農業社會裡的客家庄，常見一群鄉親聚在一起共蒸共搥打糍粑，表示客家人久存的團結友好精神。將黏稠的糍粑用手捏成小塊狀，可沾花生粉、芝麻粉或糖粉食用。其實客家糍粑和台灣麻糬所使用的原料是相同的，差別在於客家吃糍粑是沾料配食，台灣麻糬則會包入花生、芝麻、紅豆等餡料。 因糍粑的作法簡單，食用方便，因此客家地區每逢婚喪喜慶或農忙期間，習俗上必須作糍粑，供客人當點心吃，近年來每逢政見發表會或歌唱比賽，中秋晩會等人潮洶湧場合，都會免費提供糍粑當作點心，供參加人員自由取食，現在人做糍粑則先把米磨成漿，壓出多餘水份，將粄脆蒸熟，然後放在桶中用搥捧攪拌而成，但口味已不及傳統古法所製軟韌可口。

客家菜包：客家人早期以種米維生，收割後會種植蘿蔔。農閒時則將多餘吃不完的蘿蔔，曬成蘿蔔乾或蘿蔔絲儲存，冬天就可運用做成菜包食用。也就是說，客家菜包是用香Q的糯米皮包入蘿蔔絲、香菇、肉末等內餡的米製食物，外形因有如裝豬仔的竹籠，又稱「豬籠粄」。由於菜包象徵著好彩頭，且外形有如元寶，逢年過節時，中國大陸北方人吃的元寶是水餃，客家人則是吃菜包，有著祈求平安、吉利招財的意涵。

（前言內文擷取自潘江東教授撰寫之「客家飲食文化」）
　

名詞對照：客家麻糬（又稱糍粑）

 「泉哥碗粿」是金湖市場碩果僅存的一家粿仔店。

從金龍湖健走而來，不少家庭主婦都會習慣運動完順便到金湖市場買菜，8點多開始市場就人聲鼎沸，從雞、鴨、魚、肉到蔬菜、水果、鮮花都應有盡有，「泉哥碗粿」則是碩果僅存的一家粿仔店。

這裡賣非常多米製品，舉凡發糕、紅龜糕、碗粿、菜頭粿、油飯、客家菜包、客家麻糬（又稱糍粑）等約60多種，泉哥說：「很多是拜拜、安神位的祭品和貢品。」泉哥本來家族就是做粿起家，父字輩那一代在三重「萬益粿店」打下基礎，過了50個年頭目前這個老店由老婆在負責，而泉哥認為自己是第二代也該開枝散葉展新店，看中金龍市場這個好地點，就在這裡以自己的名字開了「泉哥碗粿」，這一賣也賣了10 多年。

說不想創新其實是騙人的，泉哥的老婆是苗栗頭份的客家人，所以客家人在米食方面更是專家，在丈母娘的教導和加持下，這裡的粿糕不但保持傳統還融合很多客家的料理精神，除此還多了年輕人喜歡的創意。

仙草茶雖然看起來烏漆媽黑但喝起來有淡雅的青草香。

 客家菜包外皮都是用現磨的再來米做的，吃起來QQ甜甜地，不會太膩口。

  麻糬是客家人婚喪喜慶必吃的小點。

值得一提的是這裡賣很道地的手工客家麻糬。在市場上賣一包包的潔白麻糬配上一小包花生糖粉，泉哥解釋說：「麻糬是客家人婚喪喜慶都會吃的小點，吃法就是一整糰麻糬可以用筷子弄小塊，再挟起來沾花生糖粉…。」麻糬要好吃必須選用員林的圓糯米，經過泡米、磨米、壓乾、炊蒸還要經過不斷的攪拌才會吃來軟Q。

現代人點心的選擇非常多，尤其是西風東漸，很多人都喜歡吃麵包、蛋糕、餅乾這些西點，但麻糬在物資缺乏的年代，小孩子只要有麻糬吃就興奮的不得了。當年並沒有毒澱粉的疑慮，幾乎都是純手工加上現做。所以找尋過去對食物的熱情和美好，或許就是現代人說的：「回頭就是往前。」