114年度景文科技大學參加本局補助大專院校推廣客家文化計畫，辦理「今晡日來學煮食－四炆四炒客家菜的認識與推廣」計畫，透過課程與活動的學習與實作，包括永續友善創意客家神豬競賽以及客家菜辦桌文化成果展，藉此增進學生認識傳統經典客家菜、烹飪技法以及義民爺文化，推動在校學生對於客家文化的認識，傳承客家愛物惜物的永續餐飲素養，啟動年輕學子與新北客家文化的連結。

(一)客家菜的認識與實作：

1. 情境式客語教學：說明客家節慶與美食的典故與製作之外，各種客家美食客語發音的介紹與學習，情境式的客語教學讓學生進一步認識客家文化。
2. 「四炒」客家菜：邀請名人堂花園飯店主廚王侶傑師傅，傳授客家小炒、金沙南瓜、以及豆角紫茄等以「炒」為主的料理手法。
3. 「四炆」客家菜：邀請台灣國際年輕廚師協會技術顧問治為烽師傅，到校傳授蘿蔔炆爌肉以及薑絲酸菜炒豬肚，充分展現客家菜料理手法中的「炆」及「炒」。雖是家常菜，但都非常需要時間與耐心，文火慢燉蘿蔔、爌肉入味；細心處理豬肚、加入薑絲酸菜，考驗著掌勺人的翻炒以及火侯功力。
4. 客家鹹湯圓：客家鹹湯圓是一碗最能代表客家節慶的滋味，圓滾飽滿的白湯圓與紅湯圓象徵團圓與圓滿，呈現客家人勤儉、惜食與重視家人與團聚情感的生活哲學。

(二)義民爺文化認識與推廣：

1. 義民爺祭祀文化：邀請全台最年輕的客家祭祀禮儀先生蔡碧桓先生，介紹客家祭祀禮儀中中常見的粄食種類以及承載的文化意，並分享義民爺文化中的奉飯、擔飯儀式起源。
2. 永續友善創意客家神豬創意競賽：分為「果雕組」、「鹽雕組」、「畫盤組」及「烘焙組」等四大組別，以客家神豬為創作靈感，利用不同材料與專業技藝進行一場餐飲藝術的創作，體現義民爺文化中的信仰意涵，以及友善動物的永續素養。
3. 創意神豬展示：「鹽雕組」與「畫盤組」之作品於114年9月27至28日在新北市民廣場「新北市客家義民爺文化祭」中展出，見證客家信仰的祭祀儀式，同時緬懷先人忠義守護家園的共同記憶，更是在挑擔奉飯的踩街活動中感受屬於客家文化的熱血、團結與創新。

(三)客家菜辦桌飲食成果展：四炆四炒客家菜動態展示說菜秀，集結本校餐飲系飲調、中餐以及烘焙師生團隊，研發實作具客家元素之飲調、菜餚以及桐花造型土司伴手禮，現場更有JBA景文科大飲品藝術選手隊專業餐飲服務與傳統、花式調酒表演，現場並有永續友善創意客家神豬得獎作品的靜態展覽。