114年宏國德霖科技大學參加本局補助大專院校推廣客家文化計畫，辦理「惜食客豐味 淨零綠生活」計畫，將客家人善用天然資源、愛物惜物的精神，以惜食、創新、美學的角度進行客家文化的傳承，透過課程研習、體驗互動以及成果展示等知性活動，將客家文化傳統精神擴及大專年輕學子，深植客家文化風情於校園。

(一)推廣客家料理研習：包含「客家飲食文化認識和製作研習」、「客家傳統料理製作研習」及「客家創意料理製作研習」三方面，讓學生們認識桂花釀、牛汶水等客家點心，並透過實作將桂花釀入餅、入菜及製作客家創意小點，使學生對客家飲食文化有所認知。

(二)推廣客家飲品研習：包含「客家飲品加工製作研習」、「客家傳統飲品研習」及「客家創意飲品研習」三方面，讓學生們認識酸柑茶與擂茶的製作方式，以及東方美人茶沖泡與品評等。

(三)客家綠色餐旅競賽：114年10月20日舉辦「2025陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽」，本競賽已邁入第十年的里程碑，以「永續餐飲」為核心，全面導入電子發證制度，落實淨零碳執行力，為國內餐飲賽事樹立綠色典範，共吸引全國27所學校及268支隊伍報名參賽，再創歷史新高。

1. 「綠色餐飲海報設計組」強調結合客家文化、永續美學與低碳行動，鼓勵學生以視覺設計傳達食當季、吃在地、惜食減碳的理念。
2. 「創意客家飲調組」與「創意客家廚藝組」評分納入食材永續性、廚餘減量與環保包裝應用等項目，展現永續餐飲的實踐思維。
3. 「創意客家餐桌佈置組」與「創意客家客房造型組」巧妙融合客家花布、竹編、植物等元素，讓客家生活美學與綠色巧思完美結合。

(四)推廣客家植物研習：客家庄內經常可見各式植物的種植，有部分拿來作為藥材之用，另有部分則是當作食材，課程中讓學生們認識「客家植物」在客家傳統中的角色，利用植物進行拓印創作及製作養生棒，將客家植物印用在傳統民俗中，激盪客家植物運用五覺的創意生活美學。

(五)成果發表：

1. 114年9月27日至28日新北市客家義民爺文化祭活動，在新北市民廣場設立青創攤位，展售鐵觀音、擂茶、金桔等客家風味的手工餅乾，及客家酸柑茶與古早味仙草茶等飲品。
2. 114年10月20日於校內辦理「惜食客豐味 淨零綠生活」成果發表，現場設有客家創意料理展示區、酸柑茶及擂茶互動的體驗區，讓所有參與者親身體驗客家飲食文化之美。