114年度明志科技大學參加本局補助大專院校推廣客家文化計畫，辦理『永續生活「惜」作「客」』，邀請在地客家社群與客家文化講師，採用小班教學，深化學生對客家文化中「敬天惜物」、「善用環境與既有資源」等客家精神的體認，並將此精神與現代永續發展目標（SDGs）相結合。

(一)客家粄圓真好食：米食是客家重要節慶餐桌上的必備元素，嫁娶和歲末年節定會準備鹹粄圓提供親友享用。本課程由邱碧珍老師指導學生從零開始製作鹹粄圓，體驗客家人餐桌文化。

(二)客家居家可食風景：結合客家惜物精神與「可食地景」的園藝概念，梁秀卿老師介紹紫蘇、香茅與魚腥草等具驅寒祛濕潤肺功效的客家植物，讓學生動手調配保健茶飲用，以及教導學生利用左手香製作天然防蚊居家水苔球掛飾。

(三)客家花布拼樂趣：藉由蒐集剩下的花布碎布重新再製，引導學生縫製束口袋與口巾盒，藉此認識客家勤儉持家與客家時尚美學。黃富枝老師透過客家日常用語教學與花布元素應用工藝案例引起學生學習興趣，接著引導學生一針一線完成花布口金包。

(四)客家植物染時尚：林玲娜老師以藍染帶領學生認識這門技藝，示範花朵、浮雲、格紋等樣式，學生使用同一種樣式綑綁布料與染色，彼此成品卻不盡相同，展現每個人捆綁的鬆緊度和染色後氧化的時間差異，呈現個性化的作品。