芋粄 | 新北市客家文化典藏資料庫

每年農曆八月中秋節前後，是芋頭收成的季節，早期客家人視為豐收與團圓的象徵。於是會將含有大量澱粉的芋頭當作食材，放進日常食用的粄裡做成芋粄，用來敬神或拜祖先。客家芋粄口感香Q帶芋頭顆粒，具多種美味吃法，不論油煎、裹粉炸或煮粥、煮湯都很具特色。

芋粄