標榜「少油‧少鹽‧自然原味」，主打健康訴求的澄食，餐廳近於路口，附近有許多付費停車格，整棟採光極佳，明亮寬敞的內部，符合所要營造的健康氣氛。提供外帶有免下車的服務，車子開到門口處，服務生會把裝箱餐點放到消費者車上。原本張先生是加盟別的餐廳體系，後來決定自己開餐廳，有多位客家及的廚師及員工支持老闆決定，於是以澄食為新的店名，用餐區域共2層樓，可容納160名賓客。

此店的料理既然力求健康，在用料上多少跟傳統料理不同，而任何改變或料理設計，老闆會跟員工在一起試吃，互相討論。少油跟少鹽是現代趨勢，不過另有一個有趣的因素，是因為老闆不敢吃肥肉，也是訴求少油的原因之一。一般客家小炒放的是蔥或韭菜，但有員工反映，有些客人不敢吃味道很重的韭菜，經討論後，決定改用微甜且帶韭菜清香及翠綠的韭菜花代替，不僅體貼消費者，與一般客家小菜有區隔，也提高了整道料理的價值感。

首先嘗試的是蒜苗鹹豬肉，較多油脂的三層肉被換成黑豬松坂肉，為符合少油主題，三層肉太肥，若使用一般肉太乾柴，松坂肉則是油脂較少且分佈均勻，肉質微脆卻不失軟嫩，此道是生豬肉醃完之後，稍微烤過，外表有烤過的香味，滋味清淡鹹香，沒有吃一般客家豬肉的油脂負擔感，對於老人小孩都很合適，易於入口咀嚼。店長解釋，以前客家鹹豬肉要醃得很鹹，是因為沒冰箱，為了要方便保存所以得醃鹹一點，一般客家菜較鹹也是這個道理，時代不一樣了，做法就不一樣，少鹽對身體比較好。

客家小炒改良使用比五花肉少油脂的夾心肉，會使用夾心肉，是因為小炒的肉有瘦帶肥比較合適，肉切得較細，若太多瘦肉則會炒得很乾很柴不好吃，夾心肉吃起來不會油膩，少許油脂咬來還是會噴香。這小炒的魷魚，有濃郁的魷魚乾香味，店家不買外頭化學藥劑發泡好的，選擇自己挑選上等魷魚乾加水發泡，吃來帶微脆，自然又健康。

這裡的所有湯都是用雞骨跟豬大骨熬的高湯，只在裡頭做點調味，主要用來帶來提味效果，此湯喝來甘甜而不死鹹。福菜肉片湯的肉片，也捨棄一般使用的三層肉，改用火鍋用的低脂豬培片，有點油脂，但薄而不肥。這湯品就算是外帶回家，湯涼了依然好喝，頗有消暑潤喉的感覺。

除了上述料裡，店員彭小姐推薦大家也可嘗試薄鹽烤鯖魚、清遠雞腿、鮮蜆養肝湯、杏菇蕃茄牛腩、絲瓜煎蛋及其他菜色。熱麻糬是客人愛點的客家甜食，另外，她強調店裡有素菜料理可供吃素者選擇。

吃東西很挑的老闆，加上死忠又勤奮的員工們，一起營造出既顧健康又兼顧美味的餐廳，邀親友驅車到三峽一饗盛宴，絕不虛此行。