歐鴻金火薪傳客家土礱 2011-11-23 / 臺灣時報 / 台北都要聞 / 陳志仁 ________________________________________ 　　沒有電的年代，農家如何脫稻殼？答案就是都利用石礱或土礱來脫稻殼；製礱師傅歐鴻金火表示，為讓後代能懷念昔日農莊的真實情境，及體驗當時的勤儉與胼手胝足，因此在遍訪耆老後，才會興起念頭自己動手製作幾乎失傳的土礱。 新北市客家文化園區正在展出「礱間－客家的礱穀與舂米記憶特展」，從事竹編的歐鴻金火，親自示範「挨礱（磨稻穀）」，同時也讓民眾體驗將上籮筐的稻穀，經由逆時針方向推拉後，稻穀由漏斗狀的的孔流出變成粗糠；歐鴻金火強調，目前台灣已經相當罕見的可以看到土礱、石礱，他經過半年的時間研究，終於成功的製作出三個土礱。歐鴻金火指出，土礱是由竹編與紅土製作而成的，在他年約十歲時，雖曾協助家裡將稻米穀去殼，但實際上對於如何製作土礱，毫無經驗；因此，他趁著旅遊時說出期望親手做石礱的心願，希冀能傳承即將消失的農技，湊巧就有附近的鄰居剛好製作過，於是便急著向耆老請教技巧與關鍵的技術。歐鴻金火說，首先將紅黏土加鹽水攪拌，製作成圓形土礱的內部上、下兩個底座，再以竹篾編織圍筐，輔以木角條等製作完成幾乎失傳的土礱；其實稻米調製的工具種類很多，土礱或石礱主要是用以磨掉稻殼，再用鼓風機除去糟糠，在沒有電力的時代，先人多是以人力的方式推動土礱去殼，因此礱間兼具「稻米穀去殼的場所」、「貯藏稻穀的處所」等雙重的角色，「礱間」對現代人或許是陌生的名詞，但對早期農業的生產卻是意義重大。（記者陳志仁）