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新北市客家文化園區於103年8月9日下午2時舉辦「茶餘飯後－李蕭錕柑仔店」開幕典禮，典禮由單純、原始，又充滿生命力的口簧琴表演揭開序幕，成就一場別開生面且自然和諧的開幕典禮。
對於禪畫的創作，李蕭錕老師認為，鍛鍊手，不如鍛練眼；鍛練眼，不如鍛練心。心主宰一切，手和眼配合心的運作，而使心底那幅景準確地浮現。因此完成一幅作品不在乎時間的長短，而是要從「心境」出發，心境會依照每個人對生活的感受與對生命的體驗以及覺悟而有所改變，愈有勇氣面對困境，愈有機會開啟智慧的大門，因此，當心境的品質被提昇到一定的境地時，創作的內容必有可觀。也是因為 這樣的深刻體驗，每件作品都是李蕭錕老師對日常生活與對生命體認的最佳寫照。
新北市政府客家事務局彭惠圓局長表示，「柑仔店」記錄著老臺灣日常生活故事，菸酒、飲料、調味料、食用油、糕餅，隨處可見於柑仔店內，那是個很有人情味的年代。店家門口幾張長板凳，談天說地、喝茶下棋，濃厚古早味懷舊場景，就如同此次的展覽名稱「茶餘飯後－李蕭錕柑仔店」，李蕭錕老師一邊創作、一邊欣賞、一邊生活，其作品像是魔法師一般可以很抽象也可以很寫實，茶餘飯後信手拈來， 生動的一刻便展現於作品之中。這些極富精采的藝術作品，在李蕭錕此次的展覽可以盡情欣賞，細細品味，從中尋找美好的古早回憶。
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