【記者王志誠、周貞伶／新北報導】 2024/11/05
新北市政府客家事務局與宏國德霖科技大學共同辦理「二○二四陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽」於四日隆重登場。今(一一三)年在傳統客家餐飲基礎上融入綠色低碳概念，為國內餐飲賽事樹立新標竿，吸引全國二十一所大專院校與國高中職，共計一百六十一位選手熱情參與。
今年競賽項目包含「創意客家飲調組」、「創意客家廚藝組」、「創意客家餐桌布置組」、「創意客家客房造型組」及「綠色餐飲海報設計組」等五個組別，其中「綠色餐飲海報設計組」為今年新增項目，設計方向除須契合客家餐飲文化，亦強調採用當地當令食材、減少添加物使用、減少資源耗損與浪費等。
而「創意客家飲調組」與「創意客家廚藝組」在傳統中尋求創新，結合環保永續觀念，參賽者須考慮食材的永續性，將臺灣在地食材及減少食材浪費等納入評分項目，另「創意客家餐桌布置組」與「創意客家客房造型組」則以客家風情為核心，巧妙呈現客家生活美學，讓人感受到濃厚的客家文化氣息。
環境永續保護是全球重視的議題，綠色餐飲及低碳飲食已成為永續發展當前趨勢，希望藉由此次活動，宣導民眾食當季、吃在地，減少運輸過程產生的碳排放，以及推廣全食物利用、剩食再利用等惜食觀念，結合客家愛物惜物的節儉精神，建立低碳永續飲食的美味關係，促進全民綠生活的目標，發揚優質客家文化，促進產、官、學界交流。
宏國德霖科技大學推廣客家文化不遺餘力，長年舉辦相關課程和活動，連續深耕九年不曾間斷，期透過競賽方式培養青年學子學習客家勤儉精神，以及與聯合國永續發展目標SDGs接軌，提升年輕世代對綠色低碳客家餐飲的認知，不僅助力客家飲食文化的傳承，還賦予其綠色生命力。
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